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Páginas antiguas de la OPS


Manual VAPP

La Organizacin Panamericana de la Salud (OPS), en un acuerdo con el Grupo de Trabajo VER Y VIVIR (Task Force SIGHT AND LIFE) se comprometi a hacer la traduccin de este documento con el fin de diseminarlo entre los pases de habla hispana. Este documento constituye un excelente aporte para los prestadores de servicios de salud, en reas en las cuales el problema de la deficiencia de vitamina A es altamente prevalente.


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ÍNDICE

    PDF file (59 KB)
  • AGRADECIMIENTOS III
  • PRÓLOGO A LA EDICIÓN EN ESPAÑOL V
  • PRÓLOGO VII
  • PREFACIO IX
  • ÍNDICE XIII

Capítulo 1 - PDF file (90 KB)

LA VITAMINA A EN LA NATURALEZA

  • Introducción 1
  • Presencia de los carotenoides 2
  • Presencia de la vitamina A 3
  • Química 5
  • Carotenoides 5
  • Vitamina A 7
  • Métodos de análisis 7

Capítulo 2 PDF file (62 KB)

FUENTES ALIMENTARIAS 9

  • Unidades de actividad de la vitamina A 10
  • Fuentes de carotenoides de provitamina A 10
  • Hortalizas 11
  • Frutos 12
  • Raíces y tubérculos 12
  • Aceites vegetales 12
  • Otras fuentes 13
  • Biodisponibilidad de los carotenoides 15
  • Vitamina A preformada 16

Capítulo 3 PDF file (499 KB)

VITAMINA A EN LA SALUD 17

  • Digestión y absorción 17
  • Transporte al hígado 19
  • Metabolismo en el hígado 20
  • Transporte a otras células 21
  • Captación celular 24
  • Proteínas celulares fijadoras de retinoides 25
  • Activación celular del retinol 25
  • Funciones de la vitamina A 26
  • Visión 26
  • Diferenciación celular 27
  • Síntesis de glucoproteínas y glucosaminoglucanos 28
  • Embriogénesis 28
  • Respuesta inmunitaria 28
  • Reproducción 29
  • Hemopoyesis 29
  • Crecimiento 29
  • Carotenoides 29
  • Funciones 29
  • Acciones 29
  • Asociaciones 30
  • Requisitos humanos 30

Capítulo 4 PDF file (194 KB)

EVALUACIÓN DEL ESTADO DE VITAMINA A 33

  • Introducción 33
  • Indicadores para la evaluación del estado nutricional
    de la vitamina A a nivel subclínico 36
  • Evaluación indirecta de las reservas corporales 36
  • Respuesta relativa a una dosis (RDR) 36
  • Respuesta relativa a una dosis modificada (MRDR) 37
  • Respuesta sérica a una dosis a los 30 días (+S30DR) 37
  • Ventajas 37
  • Inconvenientes 37
  • Recomendaciones y comentarios 38
  • Disolución de isótopos 38
  • Retinol sérico 38
  • Concentración de vitamina A en la leche materna 38
  • Indicador histológico (CIC) 39
  • Limitaciones 41
  • Adaptación deficiente a
  • la oscuridad 41
  • Ceguera nocturna 41
  • Otras pruebas funcionales 43
  • Tiempo de restauración de la visión 43
  • Prueba para la visión escotópica 43
  • Indicadores ecológicos 44

Capítulo 5 PDF file (152 KB)

XEROFTALMÍA 45

  • Definiciones 45
  • Antecedentes 46
  • Ceguera nocturna (X1N) 48
  • Xerosis conjuntival (X1A) 52
  • Manchas de Bitot (X1B) 53
  • Xerosis corneal (X2) 55
  • Queratomalacia (X3A, X3B) 55
  • Deformación cicatrizal de
  • la córnea (XS) – relacionada con la vitamina A 56

Capítulo 6 PDF file (109KB)

MORTALIDAD Y MORBILIDAD 59

  • Introducción 59
  • Mortalidad asociada con la xeroftalmía no corneal 59
  • Ensayos en el terreno sobre efecto de la intervención
    con vitamina A en la mortalidad 60
  • Mortalidad por causa específica 65
  • Contribución de la deficiencia de vitamina A
    a la mortalidad infantil 65
  • Mortalidad por sarampión y tratamiento con vitamina A 66
  • Suplementación con vitamina A y morbilidad infecciosa 67
  • Enfermedades diarreicas 68
  • Enfermedades respiratorias 69
  • Sarampión 70
  • Otras infecciones 72
  • Vías urinarias 72
  • Otitis media 72
  • Infección por el VIH/SIDA 72
  • Malaria 72

Capítulo 7 PDF file (68 KB)

OTROS EFECTOS DE LA DEFICIENCIA DE VITAMINA A 73

  • Introducción 81
  • Situación mundial 81
  • Metodología 91
  • Situación en los países 92

Capítulo 8 PDF file (833 KB)

SITUACIÓN MUNDIAL 81

  • Introduction 79
  • Global occurrence 79
  • Methodology 89
  • Country situations 90

Capítulo 9 PDF file (200 KB)

EPIDEMIOLOGÍA 95

  • Introducción 95
  • Edad 96
  • Estado fisiológico 97
  • Régimen alimentario 98
  • Lactancia materna 98
  • Factores culturales 99
  • Enfermedades infecciosas 100
  • Infecciones sistémicas 100
  • Enfermedades diarreicas 100
  • Enfermedades respiratorias 10
  • Sarampión y afecciones asociadas 101
  • Infección por el VIH/SIDA 102
  • Malnutrición calórico-proteica 102
  • Estación 103
  • Estado socioeconómico 105
  • Ubicación 105
  • Sexo 107
  • Ciclo de los Trastornos por Deficiencia
    de Vitamina A (VADD) 109

Capítulo 10 PDF file (56 KB)

CONTROL 111

  • Introducción 111
  • Tratamiento 113
  • Profilaxis 114
  • Prevención y control de
    enfermedades infecciosas 115
  • Fortificación de alimentos 116
  • Modificación del régimen alimentario 118
  • Mejoramiento de las plantas 120
  • Socorro en casos de desastres 120

PDF file (80 KB)

  • LECTURAS RECOMENDADAS 121
  • GLOSARIO 125
  • REFERENCIAS 12
  • ÍNDICE ALFABÉTICO 137

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